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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，那么可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，启动iTunes并登录Apple ID，然后选择设备恢复备份即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以登录iCloud官网，进入“设置”中的“高级”选项，选择“恢复”来找回备份中的短信数据。
3、使用第三方软件恢复：如果没有使用iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方数据恢复软件如EaseUS MobiSaver等，这类软件可以扫描手机并找回已删除的短信等数据，但请注意，这种方式可能存在数据泄露的风险，因此在使用前请确保软件的安全性。
4、短信回收站中找回：苹果手机系统有自带的短信回收站功能，可以在回收站中找回近期删除的短信，具体路径可能因系统版本而异，可以在设置或短信应用中寻找“短信回收站”或“已删除短信”选项。
需要注意的是，以上方法并不一定能完全恢复所有已删除的短信，且有些方法需要一定的操作经验，如果不熟悉操作，建议寻求专业人士的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。